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槲黃素是天然形成的生物類黃酮，在紅葡萄 酒、洋蔥和綠茶中含量特別高。根據美國相關醫學期刊(Journal of Allergy and Clinical lmmunology)的一篇研究，在我們所知道的許多類黃酮之中，槲黃素顯然是最具活性的一種。是生物類黃酮之中的耀眼巨星。

槲黃素擁有極強的能力，是維他命E的50倍，維他命C的20倍，其分子結構小，為水溶性，容易吸收，無蓄積性（即吸取過量時會跟隨小便排出體外）。

槲黃素(洋蔥素)小常識
槲黃素(槲皮酮、洋蔥素)，比較多的有蘋果皮、洋蔥特別是紫洋蔥最外層、茶、紅葡萄、柑橘類，是生物類黃酮之中的耀眼巨星。生物類黃酮是諾貝爾獎得主艾伯特．先特．蓋歐基博士(Albert Szent-Gzofgy)在1930年代發現的，他發現類黃酮能增強循環，具有參與體內氧化還原反應的維他命C所沒有的功能。

鳳梨酵素活性小常識
鳳梨酵素是一種蛋白質分解酵素，其酵素活性的高低，指的就是「分解蛋白質能力的強弱」。為了計量方便所定出的基本單位為「活性單位」，最常用的為GDU (gelatin dissolving units)/克，以化學方法評估蛋白質分解能夠所得的單位。一般醫療級的鳳梨酵素活性至少1,333 GDU， 相當於2,000 MCUs (milk clotting units)以上。
活性單位的高低決定鳳梨酵素的作用。舉例來說，一般要吃20顆250毫克 (0.25克)，單位為200 GDU/克的鳳梨酵素，才能達健而婷一顆500毫克 (0.5克)，含量為2000 G.D.U./克的鳳梨酵素的量。